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聚焦315|网餐外卖平台被点名 发现食品安全问题怎么办?

时间:2017-03-16 04:03:01 |  来源:528休闲食品加盟网

随着315的来临,曾被曝出安全隐患的网络订餐再次进入公众的视线。近日,北京市食药监部门在对网餐外卖平台的监管中发现,美团外卖平台34家店铺超范围经营或公示许可证信息虚假等问题,其中多家店铺因超范围经营凉菜被下线。


据悉,食药监部门已将上述违规店铺信息通报美团网,美团方面将对无证店铺永久下线,对问题店铺予以下线整改。美团相关负责人3月14日对记者表示,将紧密配合监管部门,对平台上的经商户进行全生命周期的管理。


此外,市食药监局相关负责人表示,网络外卖的菜品将逐步纳入食品安全监测抽检范围,下一阶段对网络订餐平台的监管重点将由许可证、经营范围等进一步延伸至店铺后厨,以及餐饮加工企业的原材料、厨师健康状况等在内的食品安全监管领域。


相关业内专家表示,餐饮外卖、共享厨房等平台的出现,为中国线下餐饮店乃至家庭厨房带来了新的收益,然而行业的发展利弊共存,我们需要通过行政手段、技术手段、行业自律手段来实现“良币驱逐劣币”。


近日,北京市食药监部门在对网餐外卖平台的监管中发现,美团外卖平台34家店铺超范围经营或公示许可证信息虚假等问题,其中多家店铺因超范围经营凉菜被下线。


据悉,食药监部门已将上述违规店铺信息通报美团网,美团方面将对无证店铺永久下线,对问题店铺予以下线整改。美团相关负责人3月14日对记者表示,将紧密配合监管部门,对平台上的经商户进行全生命周期的管理。


此外,市食药监局相关负责人表示,网络外卖的菜品将逐步纳入食品安全监测抽检范围,下一阶段对网络订餐平台的监管重点将由许可证、经营范围等进一步延伸至店铺后厨,以及餐饮加工企业的原材料、厨师健康状况等在内的食品安全监管领域。


相关业内专家表示,餐饮外卖、共享厨房等平台的出现,为中国线下餐饮店乃至家庭厨房带来了新的收益,然而行业的发展利弊共存,我们需要通过行政手段、技术手段、行业自律手段来实现“良币驱逐劣币”。


部分商家遭查处


据了解,美团外卖上的东北大盘菜、宏顺居老北京炸酱面、家湘土菜馆、山西面食馆(钟声胡同店)、川湘缘家常菜、杭州风味小吃(西四店)、胖子火锅家常菜、苏松府(工三店)、好吃不如鲜饺子(回龙观店)、三仪羊汤、东北三鲜大馅饺子馆、山西一品羊汤(汇都家园店)、兰州正宗牛肉拉面等25家店铺在外卖平台有凉菜(冷食)推介、销售的页面,然而,其公示的许可证件信息中经营范围均不含冷食类。晋老汉刀削面家常菜、阿一铁锅焖面家常菜两家店铺未公示许可证信息,同样存在超范围经营凉菜现象。


北京市食药监局餐饮服务监管处副处长段志永表示,冷食类食品是风险比较高的食品种类。“主要体现在其制作过程没有加热环节,食材经过处理直接食用,如果在加工过程中操作不规范,极容易造成细菌大量繁殖,增加引发食物中毒的风险,必须在封闭、洁净、温度可控的专间加工操作,同时该区域内的物品、食材、人员都要前期进行清洗、消毒方可进入,才能最大范围保证食品安全。消费者在网上下单购买凉菜时候,要注意查看公示的许可证信息中有无冷食制售许可范围。”


同日,美团相关负责人对《财经》新媒体记者坦言,将紧密配合监管部门,对平台上的经商户进行全生命周期的管理。“美团点评集团在依法落实第三方平台主体责任方面态度明确,餐饮业从食材选择到现场烹制再到堂食、外卖服务,环节多,质量安全水平的提升需要各个环节的管控。”


外卖菜品将被纳入食品安全监测抽检范围


如今网络外卖使用者越来越多,各种各样的外卖平台成了许多市民订餐、购买食物最为便捷的方式,外卖平台食品安全也成了老生常谈的民生问题。据了解,以北京为例,2016年8月北京市食品药品监管局12331投诉举报中心共接到消费者对三大订餐平台的投诉举报159件,其中食品安全卫生问题仍然是消费者最为关心的问题。


针对外卖食品安全问题,李江披露,下一步,将推进网络订餐平台组织网餐店铺将后厨加工制作场景和厨师健康信息亮出来,供消费者自主选择,供社会开展监督;有计划的开展网餐店铺菜品食品安全监测抽检工作,对于发现的食品安全风险隐患问题,一方面进行线下核查,另外一方面及时通知网络订餐平台立即采取风险控制措施。


据了解,美团也将开发“天网系统——入网经营商户电子档案系统”,一期系统预计4月上旬上线,上线后,将对商户资质的入网审核,在网商户的监管实现动态化、系统化的管控。

美团点评相关负责人对记者解释:“例如一个资质许可证即将过期,我们会提前预警商户,如果没有在期限内更新,系统将自动下线;再例如一个经营许可里没有凉菜的商户,将不能在后台上传凉菜菜品,历史存量商户中超范围经营的,系统将会自动通知其下线凉菜,如果未下线,将依法依规从平台清退。同时,我们也将通过“天网系统”和政府监管数据库的互联互通,提升平台治理效率,服务线下监管。”


速途研究院院长丁道师则表示,解决外卖食品安全问题,需要服务平台提供方重点担起准入审核和监管的责任。“近几年兴起的大数据和征信结合能发挥重要作用,行业主流平台可以在一些特定数据层面进行合作、互通,一家平台发现问题家厨经营者,就要断绝它出现在其他平台的通道。同时几家平台可以通过大数据分析手段,比对和研判用户对经营者的评论、打分是否真假,进而客观评价这个家厨的信誉,让信誉缺失的家厨难以入驻。”


此外,他认为,外卖市场主要平台可以考虑和保险公司合作,推出相关保险产品。“比如每配送一单餐食,附带0.5元的保险费用,一旦发生食品安全问题,平台方就可以先行给消费者进行赔付,然后再进行后续追责,通过保险理赔来解决消费者的后顾之忧。”



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