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御食园状元饼【北京御食园食品股份有限公司 】

投资金额: 5万~8万加盟费用:暂无品牌发源:北京

主要经营:项目特色合作模式:单店加盟

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意向加盟:4671

项目介绍

康熙年间,位于北京城前门的大栅栏商贾云集,许多著名的店铺、酒楼、茶肆、摊贩均聚集于此。在大栅栏的门框胡同深处,有一家不起眼的小铺,一位魏姓老艺人 带着年轻的徒弟专门以制作各色民间特色小吃为营生,由于老人家淳朴厚道,手艺精湛、做工考究,而小徒弟也勤劳好学,因此他们的小吃极受远近四邻的欢迎,其中 尤以糖葫芦、豌豆黄、驴打滚、茯苓饼等食品为最,从朝至夕都可见小铺前慕名而来的食客络绎不绝。相传有一日,康熙帝微服至大栅栏游玩搜寻民间美食,在人流的带动下 误入魏记小吃作坊,目睹老艺人现场制作糖葫芦和驴打滚等风味小吃,领随臣坐于作坊前一边观看一边品尝,食之赞不绝口,连呼"甜而不腻,清爽怡口,为天下不可多得之 美食",遂兴起,问询老艺人手艺何来。老艺人答曰:"家传之法,因其好食之,故开设此店,常年细思量,不断善其法,使之独善其味"。康熙听后频频点头,言之"匠心该 如此",遂率众离去。数日后,内务府一众突至魏记小吃,宣康熙帝旨"魏公匠心、风味绝佳、朕喜食之,赐御食名"。揭开随行所带匾额,上书康熙墨宝"御食坊"。其后,"魏记 "正式更名"御食坊",消息一经传出,御食坊小吃更是声名鹊起。魏姓老人感于帝恩,更是穷尽其法,不断推研新型口味和品种,并定期贡奉于宫中,荣升为帝王及后宫妃嫔的皇家御点。
      此后,御食坊一直被坊间视为北京小吃最富传奇、最富盛名、最富特色的老字号,在魏姓艺人终年后,一直由其嫡传弟子代代相传,时至20世纪80年代中后期,"御食坊"正式更名 为"御食园",并由老字号商铺逐渐发展成为现代化食品专营企业。时任御食园食品公司董事长的曹振兴先生不仅醉心于传统美食的研究,更立志于"弘扬京都文化、传承绝世佳艺" ,坚持魏公"钻研创新、苛求精绝"的匠心精神致力于御食园新的振兴。

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