您好,欢迎来到528休闲食品加盟网! 网站地图
528休闲食品加盟网 >  地方特产招商加盟 > 北京特产 > 北京全聚德烤鸭

北京全聚德烤鸭【中国全聚德(集团)股份有限公司 】

投资金额: 15万以上加盟费用:暂无品牌发源:北京

主要经营:赚钱项目 市场火爆合作模式:单店加盟

联系电话:400-8896-216

立即留言咨询

意向加盟:3691

项目介绍

    北京全聚德烤鸭是具有世界声誉的北京著名特产,由中国汉族人研制于明朝,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表,其中以全聚德最为出名。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。

    历史文化

    相传,烤鸭之美,是源于名贵品种的北京鸭,它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说,这一特种纯北京鸭的饲养,约起于千年前左右,是因辽金元之历代帝王游猎,偶获此纯白野鸭种,后为游猎而养,一直延续下来,才得此优良纯种,并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭,故名“填鸭”。不仅如此,北京鸭曾在百年以前传至欧美,经繁育一鸣惊人。因而,作为优质品种的北京鸭,成为世界名贵鸭种来源已久。

    明初年间,老百姓爱吃南京板鸭,皇帝也爱吃,据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷,于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。叉烧烤鸭以“全聚德”为代表,而焖炉烤鸭则以“便宜坊”最著名。金陵烤鸭是选用肥大的草鸭为原料,净重要求在2.5公斤左右。

    据说,随着朱棣篡位迁都北京后,也顺便带走了不少南京里烤鸭的高手。在嘉靖年间,烤鸭就从宫廷传到了民间,老“便宜坊”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业,这也是北京第一家烤鸭店。而当时的名称则叫“金陵片皮鸭”,就在老“便宜坊”的市幌上还特别标有一行小字:金陵烤鸭。

    在1864年,京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业,烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道,不仅使烤鸭香飘万里而且还使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”,而“金陵片皮鸭”只能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上才能见到。

更多>>项目图片

温馨提示:对项目留言既可免费获得《项目详细资料》,请立即留言
立即留言友情提醒:多留言、多咨询、能降低风险投资!
  • *姓名:先生女士
  • *手机:
  • 地址:
  • *留言:


同类型品牌排行

  1. 6111人关注柴沟堡熏肉
  2. 5771人关注驴打滚
  3. 5639人关注冰糖葫芦
  4. 5566人关注黑粮
  5. 5402人关注红螺北京特产
  6. 5383人关注房山磨盘柿
  7. 5356人关注京白梨
  8. 5107人关注品珍德北京烤鸭
  9. 4864人关注京八件
  10. 4715人关注御食园状元饼

品牌推荐

驴打滚 投资金额:3万~5万 立即咨询
回记糕点 投资金额:8万~12万 立即咨询
柴沟堡熏肉 投资金额:3万~5万 立即咨询
房山磨盘柿 投资金额:8万~12万 立即咨询