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柴沟堡熏肉【柴沟堡熏肉股份有限公司 】

投资金额: 3万~5万加盟费用:暂无品牌发源:北京

主要经营:市场火爆 投资少合作模式:单店加盟

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意向加盟:5894

项目介绍

    柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品,是怀安县柴沟堡镇的特产,距今已有200多年的历史。特它用柏木熏制而成,色泽鲜亮、爽淡不腻,味道独特。

    历史背景

    清乾隆年间,怀安县柴沟堡镇有一个叫郭玺的人,开设熏肉铺。他总结了前人制作熏肉的经验,创出一套独特的制作工艺,使柴沟堡熏肉身价倍增,据传说,八国联军侵入北京,慈禧太后和光绪皇帝外逃时,路经柴沟堡进膳,对柴沟堡熏肉颇为赞赏。 此后即被禧太后点为贡品。

    到了民国时期,郭玺回到家乡,接着做他的熏肉,挂起了“柴沟堡郭玺熏肉”的招牌,有人问他为何不打出当年宫廷“香鳖子”的牌子?不善张扬的郭玺回答:是家乡养育了我,所以我要把她的名字放在前面,让柴沟堡名扬天下。现在,正宗的柴沟堡熏肉店主已是郭玺的第四代传人了。

    发展状况 

    柴沟堡熏肉曾先后两次评为河北省优质产品。现在,怀安县已把熏肉制品加工柴沟堡熏肉作为立县产业来发展。现有熏肉制品作坊200多家,销售摊点300多个。从1998年,县里先后投资2000多万元,建成年生产能力达2000吨的熏肉制品厂,实现了规模化生产。柴沟堡熏肉制品厂与国家肉类研究中心联合投资100多万无,围绕市场多品种、多口感的需求,开发熏肉制品新产品,将单纯的猪肉熏制品,发展到目前熏制羊、狗、鸡、兔肉,熏豆制品、蛋制品,“香柏烤制”的西式产品4大系列70多个品种。

    同时,熏肉制品厂加在技改力度,采取现代化的工艺技术,实施无菌操作,产品采用真空包装,严格食品检疫,熏肉制品的保质期达到2个多月,并通过中国食品工业协会“国家质量达标食品”认证,多次被评为河北省名优产品。随着熏肉制品知名度的提高,品种多、质量优的“柴沟堡熏肉”系列产品拓展开广阔的市场空间,在北京、太原、呼和浩特市等地设了11个办事处,源源不断的熏肉制品供应着以北京为主的500多家超市,同时也摆上了美、日、东南亚等国家和地区宾馆及居民的餐桌。

    在1981和1982年,连续两年被评为河北省优质产品。

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